Estos brigadeiros son perfectos para disfrutar en una tarde de verano, al lado de un refrescante coctel. La chef Fernanda Giacaman ofrece esta bomba de chocolate a la cuchara, con leche condensada sin azúcar hecha a partir de alulosa y leche en polvo. Ahora, exploraremos ciertas variantes creativas de brigadeiros de dulce de leche que seguramente te harán la boca agua. Corta el bizcocho de chocolate húmedo por la mitad y rellena con la crema de chocolate y leche condensada. Brigadeiros de dulce de leche son una deliciosa variación del tradicional dulce brasileño. El brigadeiro es un postre brasileiro típico de todas y cada una de las celebraciones.
Aprende de qué manera realizar brigadeiros de chocolate, también conocidos como negrinhos, un dulce tradicional de Brasil que no falta en ninguna fiesta de cumpleaños ni celebración especial. Los brigadeiros de dulce de leche son una delicia de la repostería brasileña que ganó popularidad en todo el mundo. Estos pequeños bocados de felicidad son una experiencia gourmet para los fanaticos del chocolate y el caramelo. Si deseas elaborar este postre de chocolate no te pierdas la receta fácil que nos muestra Rubén González, integrante de Kitchen Academy. Una elaboración simple donde tienen la posibilidad de formar parte los chefs mucho más pequeños chefs de la vivienda, en tanto que el amasado de las bolas de chocolate con la masa fría les encantará. El dulce de leche es el ingrediente estrella de los brigadeiros, con su sabor rico y cremoso que se combina perfectamente con el chocolate.
Ella me dijo que está prácticamente contraindicado (!) porque está lleno de azúcar (de hecho), y solamente tiene nutrientes. La semana pasada, le pregunté a mi hermana, que vive en Alemania, que opínan de la leche condensada allí. Hay variantes aún mucho más complejas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de crème brûlée y de gengibre. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. De hecho, la clave de este postre es su textura, puesto que llama la atención a quienes lo prueban por vez primera al derretirse en la boca. Los brigadeiros tienen aspecto de trufa de chocolate, aunque su textura de caramelo y su gusto recuerdan mucho más a los bombones. El día de hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a conquistar. En este momento deber cernir la cocoa y mezclar todo a fuego medio bajo, hasta el momento en que vaya espesando.
La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, en tanto que son sus elementos primordiales. También popular como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy popular en Brasil, donde es una tentación para los mucho más pequeños de la vivienda. Comenzaremos por poner todos los elementos en un cazo excepto los fideos de chocolate.
Movemos la pasta generada a un plato plano, le ubicamos papel largo y lo ingresamos en el frigorífico a fin de que se vaya enfriando. Como apunte curioso, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro hay que a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, que se hizo popular por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro. Hoy en Directo al Paladar os queremos acercar un poquito más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileño tan exquisito como fácil de preparar.
Luego, sencillamente llénelos con un brigadeiro gourmet com recheio blanco tradicional. Los gránulos que son más azúcar que cualquier cosa son considerablemente más económicos, pero quiero vender un producto más caro y de calidad que uno barato que es malo. El mayor trabajo será cortar los albaricoques por la mitad, pero sin romperlos completamente. ¡Seguramente este brigadeiro se va a ver como un elegante caramelo de boda! Para todas y cada una de las recetas utilizo mantequilla salada para resaltar el gusto de cada brigadier.
Brigadeiros Tradiciones – Vídeo con el Paso a Paso
Desde coco rallado hasta cereales, pasando por virutas de chocolate o aun chispas de colores, las opciones son infinitas. La combinación de dulce de leche y coco crea una explosión de gusto tropical en cada bocado. Puede reservar la mitad de la mantequilla fría para emplear cuando la masa esté casi lista, esto añadirá mucho brillo. Recuerda que el dulce de leche combina realmente bien con sabores como la nuez, la avellana o el licor de café, conque no tengas dudas en presenciar. Es posible que no lo parezca, ¡pero esta receta es simple, simple! Agregar coco rallado a la mezcla de brigadeiros les da un toque plus de textura y un sabor delicioso.
